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巴城阳澄湖大闸蟹为何成上海人最爱?开捕季访

时间:2017-09-23 阅读:996
 

开捕节之际,澎湃新闻(www.thepaper.cn)探访了阳澄湖大闸蟹重要产地之一的巴城

西风吹,蟹脚痒,又到了一年一季的黄金蟹季9月23日阳澄湖大闸蟹开捕节隆重举办,标志着阳澄湖大闸蟹正式进入上市的黄金季节开捕节刚刚上演,巴城的大闸蟹养殖户、经营户就已忙得不亦乐乎,蟹卡预售十分火爆,有的螃蟹经营大户加班加点,在打包发送蟹卡而湖边的餐船和镇上的大大小小餐饮店也在积极备战,准备迎接吃蟹、购蟹大军的到来

到巴城“尝鲜”的游客中上海人占70%

“阳澄湖大闸蟹,历来被誉为蟹中之冠,而地处阳澄湖东岸的昆山市巴城镇又历来被推崇为最佳产地”昆山市巴城阳澄湖蟹业协会会长荣伟接受澎湃新闻采访时说,今年因为阳澄湖围网养殖面积缩小,阳澄湖大闸蟹的产量相对也有减少,而大闸蟹的品质相对提高了这是因为面积减少,水质更好,加上今年气候的因素,蟹的个头比去年要大,品质更佳,价格也会略高

据荣伟介绍,巴城出产的阳澄湖大闸蟹,一直是上海人的最爱过去来巴城吃蟹的游客,上海人要占90%,现在来巴城吃蟹的各地游客量大幅上升,但上海人依然占比达70%

巴城阳澄湖大闸蟹为何会成为上海人的最爱?荣伟介绍说,首先是因为其品质好,在上海人心目中的认知度一直很高,还有巴城阳澄湖大闸蟹的养殖起步早、成名早等因素,上海人吃得最早、吃得最多的是巴城阳澄湖大闸蟹,有感情的联系

得天独厚的水环境和先进的养殖技术造就“蟹中之冠”

整个阳澄湖分为西湖、中湖和东湖,巴城地区位于东湖湖畔与西湖、中湖相比,阳澄湖东湖水域较浅,约2米左右,光照充分,再加上水底淤泥少、土质硬,最适宜大闸蟹生长另外,这里水草丰富,大闸蟹最爱吃的螺蛳又多,因此巴城水域出产的阳澄湖大闸蟹个大体重、以蟹黄肥厚、肉质白嫩、滋味鲜美而享誉海内外,历来被称为“蟹中之冠”

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